Pollo al horno con arroz y verduritas

Hola chic@s!! Hoy os traigo una receta que realizo mucho por que a todos en casa nos encanta!!!
Es muy fácil y muy rica. Nada más y nada menos que un rico pollo al horno con verduritas.





Necesitamos:

Muslos de pollo - 1 por persona.
Arroz - 50 gr en seco por persona.
Ajo - 1 cabeza.
Pimiento rojo - 1.
Pimiento verde italiano o de freír - 1.
Cebolla - 1.
Zanahoria - 1.
Pimienta.
Sal.
Perejil.


Elaboración :


Empezamos por el pollo! En una bandeja apta para horno pondremos en la base papel para hornear para evitar que se nos peque el pollo. De esta manera no necesitamos ni una gota de aceite y quedará jugoso y más sano.

El pollo lo adobamos con pimienta, ajo, perejil y sal. Por ambos lados. Y lo ponemos en la bandeja con la parte de la piel hacia abajo.
A 170º con calor abajo y ventilador. Unos 30 minutos. (Dependiendo del tamaño de la pieza).
Pasado ese tiempo le damos la vuelta y los dejamos con la piel hacia arriba. Unos 15 minutos. Así se dorará bien y quedará la piel crujiente.

Mientras el pollo está en el horno vamos picando las verduritas en juliana fina.
Y las ponemos en un cazo con una cucharadita de aceite, a fuego lento. De esta manera quedarán muy tiernas.
Lo vamos removiendo cada poco. Las verduritas irán soltando sus jugos...riquísimo!

Y por otro lado el arroz. En otra olla o cazuela añadimos un pelín de aceite con dos o tres dientes de ajo picados. Los doramos ligeramente.
Una vez dorados le añadimos el arroz y de damos unas vueltas para que coja sabor.
Añadimos 3 partes de agua por cada una de arroz. Sal , pimienta y perejil.
Dejamos que se haga unos 20 minutos a fuego suave.

Todo listo!!!

A la hora del emplatado ponemos un poco de arroz, las verduritas por encima y al lado el rey del plato que en este caso es el pollo.
Muy rico y fácil!!

Espero que os guste y sobre todo que lo pongáis en práctica. Nos vemos en el siguiente post. Mientras tanto podéis seguirme por mi Facebook e Instagram.

Nunca olvidéis mimaros!!!